Glansholms Bokhandel & Antikvariat
Mot ett modernt livsmedelssystem. Livsmedelshygien och livsmedelskontroll i Sverige och Norden 1850-1950 - Inbunden
Finns i lager,
262 kr
|
Information från förlaget
Mot ett modernt livsmedelssystem. Livsmedelshygien och livsmedelskontroll i Sverige och Norden 1850-1950
Av Per Eriksson
|
Bok- presentation: |
Mot ett modernt livsmedelssystem. Livsmedelshygien och livsmedelskontroll i Sverige och Norden 1850-1950 |
|
Författar- presentation: |
Per Eriksson |
|
Inbunden
Finns i lager,
262 kr
|
|
| Redaktör: | Per Eriksson |
Livsmedelshygien vill förhindra att maten vi äter ska göra oss sjuka. Genom historien har metoder utvecklats för att undersöka den mat vi är beroende av - allt från självhushållningens tid och framåt. När livsmedelskedjan blev mer komplicerad och sträckte sig från producenter via förädlingsled, kom kunskaperna om matens hantering att förskjutas allt mer mot en samhällelig och institutionell nivå. Ansvaret för livsmedlens risker blev en fråga för vetenskapsmän och politiker.
Utgåvor
Inbunden
Förlag: Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien
Lagerstatus: Finns i lager
Utgivningsdatum: 20151105
9789186573584
Bok: 265613
Anmäl textfel
